Random

Resume Kulwap | Rahasia Masak Simpel dengan Bumbu Dasar

Bismillah.

Selamat sore.

Kemarin saya ikutan kulwap menarik persembahan dari WAG Hijrah Islamic Parenting. Kulwap ini mengambil tajuk Rahasia Masak Simpel dengan Bumbu Dasar.

Pematerinya kece. Nama beliau Bunda Kurniawati Trisunu, seorang ibu rumah tangga yang bahagia dengan dua putra. Beliau juga merupakan owner Dapur Kanda lho.

Kali ini Bunda Nia berbagi ilmu tentang resep bumbu dasar merah dan hitam. Berikut resepnya:

Cara Membuat Dasar Bumbu

✅ Sangrai ketumbar, merica, kemiri, kemudian haluskan satu-persatu.

✅ Bawang merah dan bawang putih cuci bersih, kemudian keringkan. Haluskan satu-persatu.

✅ Jahe, lengkuas, kunyit cuci bersih, kemudian keringkan. Haluskan satu-persatu.

✅ Batang sereh iris tipis.

✅ Campur bahan yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, jinten, sereh dan minyak sayur. Simpan dalam wadah tertutup, diamkan beberapa jam.

Bumbu Hitam

Bahan-bahan:

✅ 1/2 bagian dasar bumbu

✅ 5 butir kluwak, ambil isinya, rendam air panas, haluskan

✅ Bawang merah cincang 25 gr

Cara membuat:

✅ Campur dasar bumbu, kluwak dan bawang merah cincang.

✅ Masukkan wadah tertutup, tambahkan minyak sayur.

Bumbu Merah

Bahan-bahan:

✅ 1/2 bagian dasar bumbu

✅ Bubuk cabe 25 gr

✅ Abon sapi 25 gr

Cara membuat:

✅ Campur dasar bumbu, kluwak dan bawang merah cincang.

✅ Masukkan wadah tertutup, tambahkan minyak sayur.

Nah, di bawah ini merupakan beberapa tips ala Bunda Nia terkait pembuatan bumbu dasar tersebut yang saya himpun dari obrolan selama kulwap:

✔ Masing-masing bahan tersebut dihaluskan. Boleh manual, boleh dengan blender. Tapi jangan pakai air sama sekali. Karena air merupakan media pertumbuhan bakteri, sehingga menyebabkan bumbu menjadi tidak tahan lama.

✔ Jika sebelumnya bahan-bahan dicuci, bisa dikeringkan terlebih dulu dengan dilap tissue atau diangin-anginkan.

✔ Saat menghaluskan bahan dengan menggunakan blender, boleh ditambahkan minyak apabila mesin tersendat berputar.

✔ Setelah dihaluskan, campur semua bahan dan simpan dalam wadah tertutup. Kemudian diamkan semalaman dalam kulkas pada bagian chiller saja.

✔ Untuk menggunakan kluwek, rendam air panas terlebih dahulu baru disaring.

✔ Lada dan ketumbar sebaiknya disangrai dulu agar lebih memudahkan proses penghalusan.

✔ Minyak yang digunakan bebas. Boleh minyak sayur, atau minyak lainnya. (Asal jangan minyak tanah aja ya 😂😂😂)

✔ Cabe yang digunakan boleh cabe merah kering atau cabe rawit untuk rasa yang lebih pedas.

✔ Abon untuk menambah rasa pada bumbu. Boleh diskip.

✔ Bumbu merah cocok untuk masakan bersantan juga nasi goreng.

✔ Bumbu dasar ini masih layak digunakan selama tidak berjamur. Biasanya tahan hingga 2 bulan.

Masya Allah. Tabarokallah. Ilmu yang sangat bermanfaat. Khususnya bagi kaum hawa.

Sebenarnya saya nggak tahu kapan saya akan mengeksekusi olahan bumbu begini. Karena biasanya saya masak dengan modal bumbu diiris tipis-tipis doang 😅. Cuman sesekali aja ngulek. Tapi yang penting dirapikan dulu lah ilmu masak-memasak ini di blog. Biar gampang nyarinya.

Semoga bermanfaat juga untuk yang membaca.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s